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en fermentation pendant plusieurs jours

Après être Sortis du corsit [[?]], on Les trempe dans une préparation chaude qu'on nomme [[underline]] étoffe [[\underline]] qui est composée d'alun de Sel marin, et d'eau et qui sert à faire venir les peaux blanches, ayant ensuite ajouté à cette étoffe par chaque centaine de peaux un boisseau de farine et cinqante jaune d'oeufs, dont les blancs sont vendus pour faire des oublis, on y repasse les Cuirets qu'on laisse qualque tems en pile endroits de cette pâte, elle Les blanchit encore, les adoucit, les empeche de se secher et les prépare a être passés [[underline]] au pessor [[\underline]] qui est un feu sur lequel on leur donne toute l'extension de largeur qu'ils peuvent prendre et tout la souplesse qu'il est possible qu'ils gagnent encore.