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dans l'attelier des chaudières. Cet attelier est ordinairement composé de trois chaudières à clarifier, d'une plus grande pour contenir le sucre clarifié et qu'on appelle chaudiere a [[underlined]] clairce [[/underlined]] et d'une autre où on le fait cuire. elles sons de cuivre et toutes, excepté celle à clairce qui contient 3 ou 4 fois autant que chacune des autres, ons environ 4 pieds 4 pouces de diamêtre en dedans. elles pesens autour de 800 livres. Les chaudières a clarifier peuvent s'augmenter de capacité en ajoutant à leur bord supérieur avec des crampons une bordure ceintrée de cuivre. cette bordure ou [[underlined]] hausse[[/underlined]] sert a contenir le sucre lorsque l'action du feu le fait considérablement monter. on en met quelquefois jusqu'a deux l'une sur