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portion du suif delexu fet de celui de
mouton, ceyeudans Les chandelirs 
mettem plus du premieu quedu feend
paree que les boueheries yeuvente (?)
fournie ples de graisse dele(`i)n que (?)
Del(`a)utre.
OR coupe ces differentr fuifr yae
petrits moreease en(?)es portam fue
ueretable (`a)deyueeu faulaquelle est
attache(`e) (`a) Charmi(`e)re unegraude lame
tran chante qu(`o)n uonmme D(`e)peuoir.
Le juif e (`e)yue(`e) est part(`e) bans La
po(~e)la (`a) suif. Cette po(~e)le est unes
chaudiere De cuivre (`e)leve(`e)fouan
trepued et mise suo Lefeu. On m(^e)le
aveu Le suif un peu d(`e)au youe
q(`u)elle a cheve defaire po(`e)(`u)piteu
Les j ale(`e)s qui pourroiem y avoiu
rest(`e) et eaupech eu Le fuif defe br(^u)ler
on Le fait fondre (`a)petit feu, alors
po(w) faire Des chaudelles plouge(`e)s
on Verse Le suif dans une ague
en Lefaisans passeu (`a) traver sun jamis