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sort par le bout inférieur. Ces gruaux et ces sons sont repris pour les remoudre et les rebluter, on les appelle des [[underlined]] reprises [[/underlined]] et on en tire encore de la bonne farine. il en est des moutures des grains comme de presque toute les choses qui sont à l'usage des hommes, elles se font différemment selon les différents pays. Les Provinces méridionales de france ont une autre manière que les provinces septentrionales. celle de ces provinces ci est de séparer les farines des gruaux et du son en même tems que le grain a été moulu en farine. Le Bluteau est attaché au moulage et la même puissance qui fait aller les meules donne le mouvement au bluteau, au lieu que dans Les provinces méridionales on ne sépare le son de la farine que hors le moulin