Viewing page 285 of 394

This transcription has been completed. Contact us with corrections.

279
Il y a actuellement dans létendue du ressort du chatelet de Paris environ quatre mille moulins dont trois mille a eau et mille à vent. 

Les moulins à Eau sont meilleurs en général que les moulins à vent parce que les cours de d'eau est plus égal que celui du vent qui est sujet a aller par secousses, ce qui cause de l'inégalité dans le moulage. 

Il est utile d'avoir des moulins à vent pour des cas de gelée ou de secheresse. ils tirent leur usage des pays a orientaux où il y a peu de rivieres. Cette machine fut apportée en france au retour de croisades au milieu du 11e siecle. 

Outre les moulins à vent et à Eau, il est nécessaire que le gouvernement veille à ce qu'il y ait dans les villes une certain quantité