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nécessaires pour faire du pain, d'abord on pétrit la farine avec une certaine quantité d'eau pour en faire une pâte. on y ajoute du Levain pour faire lever cette pâte et la rendre plus légère. on en forme ensuite les pains qu'on range dans un four chaud pour les faire cuire. on les en ote, on les brosse et ils sont alors en état d'être mangés. il reste a détailler quelques observations sur tous ces différents procédés.

La combinaison de la farine avec l'eau dans le pétrissage demande des précautions dans le choix de l'eau. il faut qu'elle soit pure et légère. il faut pour pétrir qu'elle ne soit ni chaude ni froide en été elle n'a pas besoin d'être chauffée, il sufit qu'on ne la trouve pas froide en hiver