Viewing page 302 of 394

This transcription has been completed. Contact us with corrections.

296
par un air froid, il faut les couvrir afin qu'ils ne se refroidissent que peu a peu. 

Le pain pour être bon a manger doit avoir un jour, comme la farine pour faire de la pate doit avoir un mois et le grain avant de le moudre doit avoir un an. Le pain trop tendre ou trop rassis n'est pas sain. Celui de pate ferme est généralement le meilleur pour l'estomac./.
[[double line across page]]

L'art du Cordonnier
_________
Les chaussures destinées a garantir le pied du choc ou de la pression des corps durs qui peuvent l'offenser ne sont parvenuë au point de perfection où elles sont à présent que par degrés à mesure qu'on